לתת מלנואידין מאופיין בצבע ענברי עמוק עד נחושת ובטעם עשיר ומאלטי עם תווים של קרום לחם, קרום לחם ואופי אגוזי או קלוי.
הוא משמש בדרך כלל בייצור סגנונות בירה הדורשים טעם עשיר של מאלט וגוף מלא, כמו מינכן דונקל, אוקטוברפסט, בוק, דובל בלגי ו-Weizen הגרמני. יכול לשמש גם כדי להוסיף צבע, טעם וארומה לסגנונות בירה אחרים, כגון בירות ענבריות, ובירות אדומות.