לתת קרמל המיוצר על ידי קליית השעורה בטמפרטורה גבוהה יותר מלתת בסיס בהיר, מה שגורם לסוכרים בשעורה להתקרמל, וכתוצאה מכך ללתת עם צבע נחושתי עמוק וצבע עשיר, עם טעמי טופי קרמל .
הוא משמש בדרך כלל בייצור של בירות ענבר, כגון בירות ענבר, בירות אוקטוברפסט ובירות בוק, כמו גם סגנונות בירה אחרים הנהנים מתוספת מאלט קרמל כמו דובל בלגי, וייזן גרמני ואייל סקוטי. זה יכול לשמש גם כדי להוסיף צבע וטעם לסגנונות בירה אחרים, כגון בירות אדומות, בירות חומות ובירות ענבר אחרות.